我的種種人生夢想

今天老公的一個同事被無預警裁員了。遣散費是多少不清楚，一般大約是兩個月的薪水。我聽到這個消息難免有些驚訝，一個在公司待了十多年的員工竟然一早醒來發現自己沒工作了，家裡還有妻小要養，這實在太突然了。

因為是美國公司，裁員的執行就像電影裡看到的情節一般，毫無預警地將他趕出辦公室，不讓被裁的職員有任何機會帶走公司的資料，同時取消他的員工證、電子郵箱等等。這麼做其實為其他的員工帶來不少的麻煩，因為公司上層只管裁員，卻不管裁員後誰來接替他的工作。每個人的工作量都已達飽和，突然裁掉一個人，完全沒有交接的機會，許多人的工作因此而接不上。

獅子頭切開裡面滿滿的肉汁。

每次上泰國餐館，這道是我必點的飯類。香甜多汁的鳳梨配上新鮮草蝦仁，尤其是炒飯上大方撒上的腰果使得這道炒飯完美無瑕！

太久沒吃會想念的一道上海家常菜。

 這是小時候每年春節必備的一道客家年菜。每年除夕，小時候媽媽總是忙上一天準備豐盛的年夜飯，她將全雞上籠蒸到鮮嫩多汁，然後取出放涼，接下來就是我的工作──剝雞肉絲。雞肉是抹了少許塩巴，加上蔥薑、八角一起蒸的，所以香味淡雅不嗆。剝好的雞肉絲再拌入新鮮蔥絲、米醋、糖、塩、香油、紅蔥油調味，就成了一道非常美味的蔥油雞絲。

平時我如果用一整隻雞來做蔥油雞絲，通常一餐吃不完。所以剩下的雞絲可以做許多不同的變化。我喜歡將它包進越南米紙春捲裡，配著脆脆的生菜，爽口不膩。也可以下麵時搭配成蔥油雞絲麵。當然，直接配白飯就很可口了。

去逛老街時看見有店家在賣蜜汁黑豆，買了一點回家吃，這真是令人懷念的古早味呀！

網路上蜜汁黑豆的做法都千篇一律，因為蜜汁黑豆不需要什麼花俏的變化，用單純的砂糖和醬油調味便已足夠。

這批烏魚子XO醬我用的是東港野生烏魚子和金門高粱酒，因為它的香味太迷人，不論如何千辛萬苦也要從台灣帶到加拿大。還有原本的乾蝦米也改用東港野生櫻花蝦，只要將烤好的烏魚子切碎或切丁拌入做好的ＸＯ醬即成。

怪味是川菜中的一系列料理。第一次聽到這個名字覺得一點都引不起食慾，但是嚐過之後才明白這名字真是取得太糟了！怪味是融和了麻、辣、甜、酸、鹹，吃時百味交陳，故稱「怪味」。

膠原蛋白的補充其實很容易，只要你勤勞肯自己做，不用買外面的瓶瓶罐罐，也不用把白花花的鈔票雙手奉上送給醫美診所，血汗錢掙來不易，請花用在有意義的事物上。

如果您是好嘢有錢人，根本不在乎那點小錢，何苦自己那麼費勁的煲燙，請個伙房阿婆或是丫環專門燉燕窩就行了。如果您想要買市售小包裝加工過的膠原蛋白粉末，對於沒時間窮忙的上班族也是很方便的選擇。