我的種種人生夢想

昨天做了黑豆漿，剩下的黑豆渣拿來做黑豆渣丸子。食譜用的是標準的法拉佛falafel

我最愛夏天了！院子裡種的蔬菜和香草漸漸茁壯，我也開始忙著動手準備各式夏季料理。

冬天我們就窩在家裡舒服地過日子，雪未融時便開始在室內播種（約一二月），春天到了還不能急著把小青苗拿出室外，因為隨時可能會凍死。必須勤看天氣的變化，如果陽光普照，微風徐徐，就把小苗兒們拿出去吹吹風，曬曬太陽，增強抵抗力；一見大風起，就趕緊將小苗兒們收進屋裡，如此看護一直到四月五月。曾經有過一時忘記而讓一整批小青苗被風吹死的沈痛經驗。

去公婆家時吃到這道菜，晚餐後便向婆婆要了食譜。

在日文食譜中經常看到的材料之一即是片栗粉（かたくりこ）。但是上網搜搜看，居然有一大堆搜尋結果顯示為片粟粉。這也不難理解，片栗粉是什麼？片粟粉好像比較合理，不是嗎？錯。

日文食譜中常見的片栗粉就是中文食譜中的太白粉。一般可做如此理解，但真正的片栗粉其實是用片栗的根部曬乾而磨成的粉。原來片栗是一種百合科植物，中文名叫豬牙花。根據維基百科記載：

夏天最受歡迎的涼菜之一。泡菜可是紅到有人為它寫歌，可見其受歡迎程度。從小，大人就教我們臭豆腐是很毒的食物，偏偏小孩子沒在聽老人言，因為臭豆腐實在太好吃了！泡菜最早是配著臭豆腐一起食用，因為油炸食物易上火，再加上路邊攤的油可能長時間高溫累積毒素，因此泡菜根本就是為解食物毒而發明的。

上次介紹了西式醃黃瓜的配方，今天來做台式的涼拌拍黃瓜。

不是特別愛小醃黃瓜，只因想自己做塔塔醬不想用市售醃黃瓜所以只好自己來。用來製作塔塔醬的醃黃瓜是外國所謂的dill pickle，不是台式那種拌了香油醬油的開胃菜。我家老爺不吃醃黃瓜，因此這一大罐將由我一人包辦。

材料：

丁香小魚乾的作法變化很多，比如說花生丁香、薑絲丁香、韭菜丁香……等等。今天我做的這一道是不含豆豉，並且加了很多鮮辣椒的版本。

多年前在北海道旅行時看到超市有賣昆布茶，不知道是什麼就給他買回家喝喝看。一喝之下，臉都歪了。立刻詢問我的日本朋友，她回答昆布茶是一種湯頭。

＂啥？湯頭？那為什麼叫茶？＂

話說芒果盛產期看到價格很便宜一時衝動給他買了一整箱芒果。切開一看，好！芒果香甜多汁，熟度剛好，真是買得稱心如意。

問題來了。