試做芒果瑞士卷－我的種種人生夢想

話說芒果盛產期看到價格很便宜一時衝動給他買了一整箱芒果。切開一看，好！芒果香甜多汁，熟度剛好，真是買得稱心如意。

問題來了。

我不能吃芒果，我對芒果過敏，吃一口無妨，吃兩口不舒服，吃半顆蕁麻疹一發不可收拾。倒是沒吃過一整顆芒果，如果吃了我可能奄奄一息，嗚呼哀哉。

不能吃芒果為什麼買呢？因為正當季又很便宜呀！而且香氣襲人，屋裡擺著芒果滿室生香。愈是不讓吃的愈想吃，我真沒毅力。去吃壽司時總會點芒果壽司捲，上頭淋上芒果沙拉醬配上鮭魚真是人間美味。

我的如意算盤可算錯了。芒果放著，一天不吃，兩天不吃，三十七八度的夏天芒果眼看就要壞了，這下可怎麼辦？

芒果醬！

心裡一横，全切了打成醬，冰進冷凍庫，以我吃芒果的功力這些可以夠吃五年。

也不行，我家的冰箱是標準尺寸，並沒有特別大。冷凍平時除了冰塊，就是老公手作的pizza和我的手工麵條，這樣差不多就滿了，沒有多餘的空間放芒果醬。

走到這步田地，只好硬著頭皮把芒果醬給用掉。

首先，芒果起司蛋糕，再來芒果雪花糕，芒果冰也做過了，還有什麼？芒果奶昔，芒果冰淇淋，芒果凍，芒果米紙春捲（這個很好吃），芒果沙拉，芒果泡菜也很美味。這些都硬逼著老公把它們吃掉，他現在已經吃芒果吃膩了。

很久以前在台灣看過芒果瑞士卷這種東西。台灣了不起的地方就是什麼時令水果都能變出多種令人唾涎三尺的美食。就這樣我開始幻想自己有本事做出芒果瑞士卷。有什麼難？烤個蛋糕把芒果放上，捲起來就是了。捲，誰不會？

我最常得到的讚美詞就是：思想簡單有行動力。

完全沒計劃就動手去做了，結果當然是......

醜醜的。

真抱歉，沒有食譜。我一生毫無規劃，常常莫名做出老公愛吃的新菜餚，下次他要求再做同樣菜式時，我只能攤攤手：＂歹勢，我不記得怎麼做。＂

今天只記得自己打了五顆蛋，切了一大盤芒果，派老公出去買鮮奶油。用175度烤，烤盤為39x26x2cm。

捲好的蛋糕去頭尾後可以切成25mm厚的蛋糕卷十二塊。

等蛋糕組裝完畢才悠悠地上網看別人的芒果瑞士卷食譜。沒想到居然找到的資訊很少，大部份是香港網頁，香港人好像很愛芒果，我的香港朋友們也常做芒果冰來吃。

今天的蛋糕是加了芒果醬的芒果海綿蛋糕，鮮奶油是用大量芒果醬和半量的鮮奶油打成的，再包進大塊大塊的芒果，可說是芒果到了極點。重點檢討：蛋糕體本身結構良好，鬆軟濕潤很好吃；但是芒果鮮奶油失敗，加太多芒果醬鮮奶油打不起來；芒果沒有切小塊，切大塊好像沒有差別。整體來說味道我很滿意，芒果味濃厚，酸甜適中但是賣相不佳，我認為和捲的技術不夠有關。

芒果本身香甜多汁，捲在蛋糕中和混了芒果醬的鮮奶油相得益彰。雖然這次我胡亂做的成品味道不錯，但我仍不滿意。