我的種種人生夢想

每次回台灣我都會帶一箱牛蒡茶當做一整年的存貨，但是通常沒幾個月就喝完了。後來索性不買了，自己做。

去華人超市買兩斤牛蒡，洗淨、去皮、削籤，然後均勻地鋪在烤盤上，以攝氏60~80度慢慢烘乾，大約需1~1.5天的時間。將焙好的牛蒡絲分裝進濾茶袋中，完成。

如果想以天然陽光曬乾當然也可以，只是我比較擔心灰塵和蒼蠅，所以一向都是在室內烘乾。我以烤箱烘乾的方法是很省電的，烘約十分鐘後關掉電源，讓餘熱繼續烘乾牛蒡，烤箱冷卻後又重新加溫烘乾，重複此動作直到牛蒡完全乾燥。這樣牛蒡茶才能保存較長久的時間，不用怕它會壞掉。可以常溫保存，不用放冰箱。

兩斤牛蒡乾燥後約可製成100g牛蒡茶，每個茶包10g，正好可以做10包。

牛蒡的好處大家都知道我就不多說了，除了高纖，還含17種胺基酸及各種礦物質。牛蒡子拿來做中藥，別名大力子，可以清熱利尿。 

烘乾的牛蒡絲也可以和蘿蔔乾一起炒，加一點蔥薑和醬油，就是一道別出心裁的小菜。包餃子時我會加一點在餃子餡裡，不至於搶味，又能增加膳食纖維量。