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丁香小魚乾的作法變化很多，比如說花生丁香、薑絲丁香、韭菜丁香……等等。今天我做的這一道是不含豆豉，並且加了很多鮮辣椒的版本。
因為想念從前的一道點心，所以想自己做一點來嚐嚐。這道小菜不論是平時拿來當開胃菜或是配白粥白飯，當下酒菜都很合適。雖然可以做大量放冰箱保存，但是我強烈建議吃多少做多少，因為冰過的小魚乾吸收醬汁後就不脆了，不如現做現吃來的美味。
材料：
青紅辣椒各一支，斜切片（愛吃辣就多放點兒）
小魚乾65g
滷豆乾四塊，切片 （可省略）
蔥2支，切段
冰糖15g
醬油1T
蒜茸1T
薑末1t
塩適量
作法：
起油鍋，油燒熱後下蔥段爆香，加入冰糖。
待溶解後，下小魚乾，均勻拌炒至小魚乾閃閃發亮就表示已裹上糖衣；
放入醬油，蒜茸，薑末和少許塩調味，最後放入辣椒片翻炒入味即成。
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