我的種種人生夢想

這批烏魚子XO醬我用的是東港野生烏魚子和金門高粱酒，因為它的香味太迷人，不論如何千辛萬苦也要從台灣帶到加拿大。還有原本的乾蝦米也改用東港野生櫻花蝦，只要將烤好的烏魚子切碎或切丁拌入做好的ＸＯ醬即成。

XO醬的基本做法請參照：

http://springorchid1.pixnet.net/blog/post/28525378#comment-39872221

東港野生烏魚子３兩 (約120g)，表面抹上金門58度高梁酒，整塊放入烤箱１８０度烤約５～７分鐘，聞到香味就好了。

我買的是六兩大的烏魚子，單價較高。切一半來加進ＸＯ醬中，另一半配白蘿蔔和蒜苗當下酒菜。後來覺得要切碎放進ＸＯ醬裡的烏魚子可以買比較便宜的四兩大烏魚子就好了。

享用範例：

烏魚子ＸＯ醬可以站著吃、坐著吃、可以炒菜吃、夾饅頭、拌麵、拌飯，總之，你愛怎麼吃就怎麼吃。

做好了烏魚子ＸＯ醬，迫不及待先放一些在熱騰騰的白飯上，用烤脆的海苔包起來一口吃掉。啊！真是太滿足了。

冬天到了我又愛開始做臘肉，這次的臘肉成果還算滿意。收成之後便立刻片肉來蒸一批臘肉米糕。哇哈哈！真是令人懷念的童年美味啊！蒸好的臘肉米糕上頭放一小匙的烏魚子ＸＯ醬，人間美味被推上了極緻。嗯～～趕快來大快朶頤。