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材料：鮮奶 350克、糖 80克、太白粉 70克、椰子粉適量。
作法：
（１）鮮奶放至室溫。一半的的牛奶加太白粉攪拌均勻，備用。（注意不要有小顆粒）
（２）另一半的牛奶和糖入厚鍋低溫加熱到糖融化並沸騰；將(1)慢慢加入，用打蛋器繼續攪拌到呈黏稠狀後離火，倒入方形模中放涼。
（３）切成小方塊，沾滿椰子粉即成。
小時候愛吃的一道點心，作法簡單又好吃。夏天放冰涼後食用真是太幸福了。太白粉可用玉米粉代替。
另外也可用綠豆湯或紅豆湯代替鮮奶，這樣做成冰涼可口的綠豆雪花糕和紅豆雪花糕。因作法簡單，常常做了放冰箱做午後茶點。
這個配方做出來的雪花糕較紥實，較容易定型。喜歡吃口感軟一點的可將鮮奶量加至500ml.
香蘭椰奶雪花糕
材料：
鮮奶300ml、椰奶200ml、香蘭葉2~3片、糖 70克、太白粉 70克、椰子粉適量
做法：
先把白蘭葉打結，放進鮮奶中浸泡一個晚上入味。其他步驟和牛奶雪花糕同。
加了香蘭葉立刻就充滿了泰國風味。
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