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牛蒡花枝香腸
做了超好吃的牛蒡花枝香腸。平時就愛吃牛蒡，覺得做成牛蒡魚板非常對味。沒事都會做一些當茶點，這次剛好買了腸衣，突發奇想，來灌個牛蒡花枝香腸。
材料：牛蒡2根，魚漿300g，花枝２尾，腸衣適量，薑末，塩少許依個人口味調整。
牛蒡洗淨去皮用擦菜板擦成細絲，花枝用食物處理機攪打，注意留下小花枝丁才有口感，魚漿是市場買現成的。腸衣洗淨用米酒浸著，備用。
將所有材料和均，灌入腸衣內，不要灌太飽以免腸衣爆開，並用牙籤刺幾個小洞將多餘的空氣擠出。不用晾乾，直接入滾水中煮熟，切片，食用時淋上醬汁。沒吃完的可以冷藏或冷凍，也可用平底鍋煎成脆皮牛蒡花枝香腸。
雖然心裡已經預料成品的味道應該不錯，但是試吃時仍然為它特別的牛蒡香驚艷不已。尤其是花枝和魚漿原本就是天生一對，再加上高纖爽脆的牛蒡，我們一口接一口，顧不上說話，直到把盤子清乾淨為止。
照片中的是油煎過的牛蒡花枝香腸，美味健康兼顧。
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