我的種種人生夢想

 

想吃芝麻糊，懷念那濃濃芝麻香，滑溜細膩的口感，還有留在尖微苦的甘甜．
到食物櫃裡翻找，家中總是會有整包未開封的黑芝麻，再到堅果櫃中找到核桃仁，備齊材料，動工．

材料：黑芝麻150g，核桃仁100g，細砂糖2T，鮮奶500cc（不喝鮮奶的人用開水代替），糯米粉1t
作法：
１．黑芝麻入平底鍋先用小火炒香，不斷翻炒注意不要燒焦，聞到芝麻香就可以熄火．
２．核桃仁入烤箱180度烘5分鐘，煮起來才有核桃香．
３．黑芝麻和核桃仁一起用研磨機打成泥狀，放入鍋中，加入清水攪拌至光滑無顆粒．
４．鮮奶和太白粉調均，備用．
５．小火加熱至沸騰後，徐徐加入白糖，鮮奶粉漿，拌勻後熄火悶約10分鐘．

成品質地滑潤，甜度和芡汁濃度可以依個人喜好調整．
芝麻糊是傳統蘇州茶點，所以我總愛在下午喝茶時配上一小碗新鮮濃郁的芝麻糊，享受一下溫暖的氛圍.
如果要靠芝麻糊烏髮那可能要吃上一年才看得出效果，不過芝麻可以潤燥，使皮膚有光澤，而且能有效改善便秘．

後記：最近又開始吃芝麻糊，將配方調整過了。

第一次烤胡桃時差一點烤過頭，以後每次烤胡桃時都要注意是否烤太焦。

後來自己磨胡桃泥實在太麻煩，在超市發現有賣純胡桃泥，買現成的覺得方便許多。