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這是剩菜料理。買一顆大芋頭回來做花生椰奶芋頭湯，卻還剩下了一大半的芋頭，最簡單也最直接的消耗方法就是做成冰鎮芋泥磚。
材料：
芋頭 500g
鮮奶 適量，用來調整硬度，太少容易鬆散，太多則不成形。
溶化奶油１Ｔ，增添濃郁香味而已，可省略。
蜂蜜２~３Ｔ，喜歡甜一點的可以多加。蜂蜜和芋頭最對味了，比使用砂糖製作的更美味。
做法：
- 將芋頭切塊上籠蒸熟，約30~40分鐘。用筷子試看看是否很容易穿過芋頭，如果還有一點硬可以再蒸個5~10分鐘。
- 芋頭趁熱搗成泥，先加奶油，再加一點鮮奶使其降溫。然後加入蜂蜜調整甜度。最後再加入鮮奶調整到自己喜愛的紥實度。
- 將芋泥放入方形容器中，壓實。放進冰箱冷藏最少兩小時。食用時切成方塊即成。
炎炎夏日，來一塊冰鎮過的芋泥磚，入口即化，綿密香甜，還蠻像吃芋頭冰淇淋的感覺。
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