我的種種人生夢想

 這陣子天氣變涼了，突然想喝辣南瓜湯。人是很奇妙的，隨著季節輪轉，味蕾的記憶也跟著甦醒過來。秋天到了，要喝辣南瓜湯。

我的食譜量較大，小家庭可以依食譜量減半。這一道是開胃健脾的癒療系湯品。南瓜和蕃薯色黃皆入脾胃，山藥為補脾氣第一藥，胡蘿蔔不止抗氧化，並能使湯色更加艷麗。

我稱它為天下第一湯是因為我實在太愛這道湯品了。靠這道湯我每天早晨都順暢無比，維他命Ａ顧眼睛；地瓜排毒，其豐富纖維質促進腸道蠕動，還能控制體重；山藥滋陰顧脾胃兼養顏美容。一天之中無論什麼時候都適合飲用，能消除疲勞，南瓜是快樂食物，吃了使人心情平靜，夜裡好睡。

其實吃對了，人生是彩色的，根本不需要瓶瓶罐罐的營養補給品，更遑論吃藥。

材料：

南瓜１公斤

蕃薯500g

白山藥200g

胡蘿蔔200g

蒜茸 1T

薑末 1T

高湯 1公升

調味料：

肉桂粉

肉豆蔻粉

小豆蔻粉

黑胡椒粉

以上各1/4t

黑糖　1T

椰漿　1/2Ｃ

塩　適量

辣椒醬　適量

做法:

（１）將南瓜、蕃薯、山藥、胡蘿蔔洗淨、去皮、切小塊備用。

（２）在湯鍋中倒入橄欖油3T，待油熱後炒香蒜茸和薑末。

（３）鍋中加入高湯和（１），小火熬湯至全部材料熟軟。

（４）加入全部調味料拌勻，用攪拌機將湯打成細緻濃湯即成。

（５）上桌時可撒上現烤的松子，增加口感與香氣。

註：辣椒醬是用自家種的辣椒做成的，即：新鮮紅辣椒加少許大蒜、糖、糯米醋打成醬，再小火加熱至整體味道柔和。高湯也是用自己熬的膠原大骨湯，吃素的人可用昆布高湯代替。