我的種種人生夢想

為了想減肥，立刻去買了一包什錦燕麥片，是由燕麥片，燕麥麩，小麥麩和亞麻子組成的。還沒開始吃呢，就先看到包裝背面的建議食譜──早餐燕麥餅乾。材料還蠻豐富的，二話不說就準備先來烤餅乾。

這真是我看過最健康的餅乾食譜了。用黑糖代替砂糖，用蔬菜油代替奶油。含豐富纖維，提供飽足感，熱量卻很低，粗略計算，每個餅乾約30卡。一般市售豆渣餅一個約22卡。

我用的是原方一半的量，做成三十個小餅乾。

材料：

材料Ａ：

全麥麵粉　半杯

什錦燕麥片1.5杯(可全用燕麥片代替，或一半燕麥片一半亞麻子亦可)

醱酵粉1/2 t

塩 少許

全香子粉1/2 t

肉桂粉 1t

乾薑粉 1t

香草精1t

材料Ｂ：

黑糖1/3杯

黑糖蜜1/3杯

蔬菜油3T

無糖蘋果醬2/3杯（我用一顆蘋果打成的蘋果泥代替）

全蛋１顆

材料Ｃ：

橙皮１Ｔ（我用掉一整顆鮮橙的外皮）

杏仁碎半杯

葵瓜子1/4杯（手邊沒葵瓜子我改用松子，可能熱量會高一點）

小紅莓乾半杯

作法：

１．預熱烤箱至攝氏175度。

２．將材料Ａ（乾性材料）全部混合過篩，備用。

３．將材料Ｂ（蘋果醬，全蛋，蔬菜油和黑糖及黑糖蜜）放入攪拌盆中打均勻。

４．在盆中依序加入材料Ａ和材料Ｃ，低速拌勻。

５．烤盤鋪上烤盤紙，用大湯匙挖一勺餅乾料至烤盤上，用湯匙輕壓成圓形。重複此動作直到用完餅乾料為止。

６．入烤箱烤15~20分鐘。

這個餅乾可以吃六個當早餐或代替晚餐，我將它規劃成我的下午茶（一兩塊餅乾配一杯山楂荷葉茶）和偶而睡前餓時拿來緩急的餅乾。我想減肥但可不想受罪，肚子餓睡不著很痛苦的。